به گزارش ايرنا، در عرصه اقتصاد برپايي نمايشگاه ها مرتبط با هر صنعت فرصت مغتنمي براي نمايش دستاوردهاي صنعتگران داخلي است و اگر از نوع صنايع غذايي و بحث خوراكي ها به عنوان لذت بخش ترين و خوشمزه ترين توليدات باشد، به طورقطع طرفداران بسيار دارد.
پيشرفت فناوري و تهاجم فرهنگ غربي، توليد كنندگان و عرضه كنندگان صنايع غذايي كشور را اغلب از غذاهاي سنتي و محصولات كشاورزي داخلي، دور نگه داشته و توجه آنان را معطوف كپي برداري از محصولات خارجي و واردات آنها نموده است.
فروشگاههاي مواد غذايي كشور پر از محصولات و خوراكي هاي خارجي وارداتي است و غير از كالاهاي اساسي نظير تخم مرغ، گوشت مرغ، آرد و برنج، خوراكي هايي نظير انواع غذاهاي آماده، قهوه، سوسيس و همبرگر، غذاهاي نيمه آماده، كنسروها، كيكها با طعم هاي تكراري را به فروش گذاشته اند.
غير از سالن هاي غذاخوري كه انواع پلو با خورش هاي مختلف و كباب يا غذاهايي مانند آش و حليم و كله پاچه ارائه مي دهند، ۷۰ درصد سالن هاي غذاخوري غذاهاي فرنگي با اسم هاي گوناگون كه حتي تلفظ آنها دشوار است، دارند به طوري كه براي مشتري گرسنه چاره اي جز خريد و مصرف آنها باقي نمي گذارد.
امروزه بيشتر غذاهاي سنتي شهرها و روستاهاي كشور ديگر براي مردم شناخته شده نيست و جاي خود را به پيتزا، ساندويچ هاي سرد و گرم، لازانيا و غذاهاي فرنگي داده است.
در اين بين شايد بتوان غذاهاي سنتي را در نمايشگاه ها و جشنواره هاي محلي يافت، مكاني كه توليدكنندگان خوراكي هاي ايراني انتظار مي كشند سالي چند بار و در همه استانها برپا شود تا از اين فرصت براي معرفي دسترنج خود به مشتري ها بهره گيرند.
توليدكنندگاني كه طي سالهاي اخير با واردات بي رويه محصولات كشورهاي ديگر، تورم و نوسان قيمت ارز دست و پنجه نرم كردند و از حمايت لازم متوليان براي گسترش محصولات خود بي بهره بوده و قرباني رانت خواري هاي عده اي فرصت طلب شده اند، بيش از همه منتظر برگزاري اينگونه نمايشگاهها و جشنواره ها هستند.
چهاردهمين نمايشگاه بين المللي صنايع غذايي كه اواخر هفته گذشته در مشهد با حضور ۱۱۴ شركت داخلي و نمايندگيهاي خارجي برپا شد فرصتي دست داد تا با توليدات بومي استانهاي مختلف، محصولات وارداتي و دستگاه و تجهيزات مرتبط با صنايع غذايي آشنا شويم.
مدير عامل شركت نمايشگاه هاي مشهد دراين باره گفت: شركت كنندگان داخلي از استانهاي خراسان رضوي، تهران، اصفهان، فارس، يزد، كرمان، هرمزگان، آذربايجان شرقي و غربي، مازندران، گيلان، البرز، اردبيل، خوزستان و كردستان و نمايندگيهاي خارجي از كشورهاي ايتاليا، تركيه و چين آخرين توليدات خود را در ۳۰ هزار مترمربع فضاي مسقف و روباز اين نمايشگاه در معرض ديد عموم قرار دادند.
سيد محمد سيدي زمينه فعاليت برخي شركت كنندگان در نمايشگاه را توليدات در بخشهاي ماشين آلات صنايع غذايي، انواع بويلر و تجهيزات صنايع حرارتي، ماشين آلات بسته بندي، چسبهاي صنعت چاپ و بسته بندي، دستگاههاي اندازه گيري صنعتي، انواع پاكتهاي چندلايه و ايستاده زيپدار و انواع تسمه نقاله حمل كننده مواد غذايي ذكر كرد.
او توليد انواع درهاي بسته بندي مواد غذايي، سردخانه، تونل انجماد، يخ ساز، قفسه و تجهيزات فروشگاهي و انباري، دستگاههاي توليد رب گوجه فرنگي، پاتيل هاي استيل، ظروف يكبار مصرف گياهي، ماشين آلات و تجهيزات پخت نان و شيريني و ماشين آلات صنايع لبني را از ساير اين بخش ها برشمرد.
وي گفت: ارايه توليدات محصولات لبني، زعفران و محصولات زعفراني، انواع كمپوت و كنسرو، رب گوجه فرنگي، كنسرو هاي غيرگوشتي، گوشت و محصولات گوشتي، چاي، كيك و كلوچه، چاي سبز، روغن گياهي، انواع روغن مايع نباتي، خرما، عسل، چاي ارگانيك، خامه قنادي، عرقيات گياهي، انواع شوريجات و ترشيجات و فرآوري ميوه ها از ديگر بخش هاي نمايشگاه به شمار مي رفت.
هر چند اين نمايشگاه اقبال خوبي در جذب خريداران و بازديدكنندگان نداشت اما فرصتي بوجود آورد تا نمايندگان برخي كشورها مانند افغانستان با صنايع غذايي داخل كشور آشنا شوند و زمينه مشاركت اقتصادي ايران با كشورهاي مزبور در اين بخش فراهم گردد.
عمده غرفه هاي نمايشگاه صنايع غذايي مشهد را تجهيزات و دستگاه هاي توليدي مرتبط با اين صنعت تشكيل مي دادند، غرفه هاي مواد غذايي نيز اغلب پر از بسته بندي هاي مرتبط با شركتهاي بزرگ كشور بودند اما برخي غرفه ها كه مواد غذايي بومي را ارائه مي دادند از زرق و برق كمتر و از بازديد كننده انگشت شمار برخوردار بودند.
مدير بازرگاني شركت فروكتوز و گلوكز قزوين كه محصولات آن در يكي از غرفه هاي اين نمايشگاه به تماشا گذاشته شده است به خبرنگار ايرنا گفت: فروكتوز و گلوكز شيريني شكر را دارد اما مضرات آن را ندارد و جايگزين مناسبي در همه صنايع مرتبط با كاربرد شكر است.
ميرحسين پيشفر افزود: ما نخستين و تنها توليد كننده فروكتوز و گلوكز در ايران هستيم اما به رغم اينكه اين محصول در دنيا شناخته شده، در ايران ناشناخته مانده است.
وي بيان كرد: صنايع غذايي كشور با توجه به توان موجود و اطلاعات علمي كه انتقال آن در دنيا به راختي انجام مي گيرد، پيشرفت بسيار كرده و مي توانند با كشورهاي اروپايي رقابت كنند.
او اظهار داشت: برخي بخشنامه ها و قوانين بدون تغيير نيز صنايع غذايي توليد داخل را تحت تاثير قرار داده و با مشكل مواجه كرده است.
وي افزود: مهمترين مشكلي كه صنايع غذايي با آن روبرو هستند، قيمت تمام شده محصول مي باشد كه امكان رقابت را از توليدات داخل گرفته است و مهمترين عاملي كه در قيمت تمام شده محصول تاثير دارد، نرخ بهره بانكي است.
وي ادامه داد: در بيشتر كشورهاي در حال توسعه جهان كه صادرات بسيار دارند، بيشترين بهره بانكي براي تسهيلات عرضه شده به صنعتگران سه درصد در سال است اما اين رقم در ايران ۳۰ درصد در سال است و اين باعث شده كه توليدكننده ضرر بسيار متحمل شود.
پيشفر افزود: اكنون ۳۰ سال است كه تقسيط بدهي هاي واحدهاي توليدي براي پنج سال جواب نداده است، اما ما همانطور به اين روند ادامه داده ايم لذا اگر واقعا دولت مي خواهد از توليدكننده حمايت كند، سرمايه در گردش به توليدكننده ندهد، فقط بهره بانكي را كاهش و تقسيط وام ها را به ۱۰ تا ۱۵ سال افزايش دهد.
وي گفت: اكنون بيشتر واحدهاي توليدي مرتبط با صنايع غذايي در كشور زمين گير شده اند و صاحبان آنها به سبب وام هاي بسيار كه از بانك گرفته و قدرت پرداختش را در مدت زمان كوتاه ندارند، فراري يا زنداني شده اند، از سوي ديگر اقتصاد بد نيز بهره بانكي را چند برابر نموده و اقساط را افزايش داده است.
او اظهار داشت: ايران از بضاعت كافي براي توليد انواع مصحولات غذايي و مقوي برخوردار است در حالي كه طي چند سال اخير به دليل واردات بي رويه محصولات و بها ندادن به توليدات داخلي، كمر توليدكنندگان صنايع غذايي شكست، بيشتر كارخانجات تعطيل شدند و محصولات فاقد كيفيت چيني جاي بيشتر توليدات داخل را گرفت.
وي گفت: واردكنندگان براي اينكه از رانت ها استفاده كنند بيش از حد ممكن محصولات مشابه خارجي وارد كردند و به هيچ وجه دلشان به حال توليدكننده داخلي نسوخت.
وي برپايي اين گونه نمايشگاه ها را در بخش صنايع غذايي ضروري دانست و افزود: اين نمايشگاه بايد فصلي و در استانهاي مختلف برگزار شود تا مردم با توليدات داخلي آشنا شده و بازارهاي جديد به دست توليدكنندگان بيافتد.
يكي ديگر از غرفه داران نمايشگاه مزبور كه برنج طارم فريدون كنار عرضه مي كرد، در گفت و گو با خبرنگار ايرنا خواستار حمايت از توليدكنندگان محصولات كشاورزي و كاهش واردات شد.
ثاني فتحي مدير شركت بازرگاني فتحي عرضه كننده برنج سليمان گفت: برنج هاي وارداتي اصلا كيفيت ندارند و صرفا جهت گمركاتي كه پرداخت مي كنند، وارد كشور مي شوند.
وي بيان كرد: ۱۵ درصد برنج وارداتي نياز جامعه ماست و ۷۰ درصد نياز مردم كشور به برنج را خود ايران تامين مي كند، لذا اگر تدبيري اتخاذ شود كه كشاورزان داخلي تلاش خود را براي توليد برنج بيشتر كنند ما از برنج وارداتي بي نياز مي شويم.
او اظهار داشت: اكنون به دليل كنترل نامطلوب متوليان، كار بازار صنايع غذايي به دست تجار افتاده و كشاورزان از كار پرزحمتي كه دارند، بهره اي نمي برند و تنها از روي ناچاري به توليدات خود ادامه مي دهند.
وي گفت: برنج توليد داخل بويژه برنج شمال و محصول شركت ما در كل كشور ناشناخته است و اطلاع رساني كافي در اين زمينه انجام نگرفته است، از سوي ديگر كشاورزان به دليل نداشتن پشتوانه كافي از توليد برنج به ميزان نياز مردم كشور سرباز زده اند.
وي خاطر نشان كرد: كيفيت برنج توليد داخل ايران بويژه شمال كشور ۱۰ برابر كيفيت برنج هاي هندي و پاكستاني و ديگر انواع وارداتي آن است اما از آنجا كه حمايت كافي از كشاورزان انجام نشده توليدات داخل به فراموشي سپرده شده است.
وي گفت: توليد قلب تپنده اقتصاد كشور است لذا بايد دولت شرايطي فراهم كند كه فعالان اين عرصه شرايط بهتري براي توليد داشته باشند به عنوان مثال دولت مي تواند هر توليدكننده را ملزم به ايجاد حداقل ۲۰ فرصت شغلي نمايد و در مقابل معافيت هايي را به واحدها اختصاص دهد و از طرف ديگر جلو واردات را بگيرد.
خبرنگار ايرنا به سراغ مديرعامل شركت خميرمايه رضوي يكي ديگر از غرفه داران و از شركتهاي موفق صنايع غذايي در مشهد رفت و نظر وي را جويا شد كه وي در اين زمينه گفت: سالانه نيمي از توليدات اين شركت به خارج از كشور صادر مي شود.
محمد استادي افزود: بحرين، عمان، امارات متحده عربي، تاجيكستان و كشور هاي شمال آفريقا وارد كننده محصولات شركت خميرمايه رضوي هستند.
وي اظهار كرد: شركت خميرمايه رضوي كه از بزرگترين توليد كنندگان نوع تازه خميرمايه در كشور مي باشد، به مدت سه سال متوالي عنوان صادركننده نمونه استان خراسان رضوي و كشور را به خود اختصاص داده است.
وي گفت: اين شركت يكي از واحدهاي توليد كننده زيرمجموعه هلدينگ صنايع غذايي رضوي است كه به منظور بهره برداري بهينه از ملاس كارخانجات قند استان بويژه واحدهاي قند تابعه با درك نقش پراهميت خميرمايه در بهبود كيفيت صنعت نان و ارتقاي سطح سلامت افراد جامعه در سال ۱۳۷۶ تاسيس شد.
استادي گفت: كارخانه خميرمايه صنعتي رضوي از آغاز بهره‌ برداري تاكنون زمينه اشتغال ۳۶۰ نفر را فراهم كرده و هم اكنون ۷۵ درصد نياز استان خراسان رضوي به خميرمايه تر و خشك و ۲۰ درصد از نياز كشور به اين محصول را تامين مي كند.
وي خاطرنشان كرد: اين شركت در زمينه صادرات، بهبود كيفيت، تحقيق و پژوهش، صرفه‌ جويي انرژي و مديريت ايزو، تاكنون چندين تنديس و تشويق ‌نامه كشوري و استاني دريافت كرده است.
او حمايت از توليدكنندگان داخلي با اختصاص تسهيلات با اقساط بلندمدت و بهره اندك، شركت در نمايشگاه هاي بين المللي و شناسايي بازارهاي جديد را از سوي دولت براي توسعه توليدات موثر دانست.
يكي از غرفه داران مربوط به دستگاه ها و ماشين آلات مواد غذايي نيز به خبرنگار ايرنا گفت: توليد دستگاه ها و ماشين آلات مواد غذايي در كشور وضعيت خوبي ندارند و برپايي اين گونه نمايشگاه ها باعث بهبود فضاي كسب و كار بويژه در حوزه ساخت ماشين آلات مي شود.
تورج افشاري، كارشناس فروش شركت صنعتگران كرج افزود: كار خوبي كه در اين نمايشگاه شد، بازديد هياتي از كشور افغانستان از محصولات غرفه داران بود كه زمينه سفارش گيري هيات تجاري خارجي از محصولات اين شركت را فراهم كرد.
وي بيان كرد: اگر از چند كشور ديگر نيز هيات هايي در اين نمايشگاه حضور مي يافتند به طور قطع به رونق صادرات و معرفي محصولات داخلي كمك فراواني مي شد.
او گفت: هم اكنون ۸۰ درصد ماشين آلات مواد غذايي ايران در داخل كشور توليد مي شود.
وي تاكيد كرد: دولت بايد توليدكنندگان داخلي را حمايت كند و از آنجا كه مشكل عمده توليدكنندگان ماشين آلات مواد غذايي مسائل ارزي است لذا تك رقمي كردن نرخ ارز مي تواند در اين بخش ثمربخش باشد.
او توجه به شهرك هاي صنعتي و حمايت از واحدهاي توليدي را نيز در توسعه توليدات داخلي بسيار موثر دانست.
نماينده موسسه جهاني حلال در ايران نيز با حضور در اين نمايشگاه و بازديد از غرفه ها گفت: جمهوري اسلامي ايران از ظرفيتهاي بسيار براي فرهنگ سازي و گسترش توليدات حلال در دنيا از جمله كشورهاي اسلامي برخوردار است و بايد از آنها بطور مناسب استفاده كند.
دكتر حسين فخاري افزود: مجموع تجارت سالانه غذاي حلال در جهان دو هزار ميليارد دلار است كه ايران با توجه به قابليتهاي خود و توليدات گسترده مرتبط مي تواند در اين ارتباط به خوبي نقش آفرين باشد.
وي با اشاره به توليد سالانه ۴۰ درصد مواد غذايي كشور در استان خراسان رضوي و همجواري آن با كشورهاي افغانستان و آسياي ميانه، گفت: بايد از فرصت برگزاري نمايشگاههاي بين المللي صنايع غذايي در اين استان براي توسعه و فرهنگ سازي توليدات غذاي حلال در سطح بين المللي بهره گرفت.
وي مجموع صادرات مواد غذايي ايران را سالانه ۱۲ ميليارد دلار اعلام نمود و ابراز اميدواري كرد با رويكردهاي دولت يازدهم براي حمايت از صنعت و توليد و واگذاري امور به بخش خصوصي و رفع مشكلات اين بخش، شاهد افزايش اين ميزان صادرات باشيم.
فخاري همچنين خواستار برگزاري نمايشگاههاي بين المللي صنايع غذايي به طور منطقه اي در ساير نقاط كشور شد و گفت: برگزاري اين نمايشگاهها فرصت مغتنمي براي معرفي قابليتها و شناخت دست اندركاران صنايع غذايي از يكديگر و در نتيجه توسعه كمي و كيفي محصولات است.
دبير اجرايي خانه هاي صنعت و معدن ايران نيز با يادآوري ظرفيتهاي استان خراسان رضوي و مشهد در توليد صنايع غذايي گفت: تنها ۵۰ درصد از ظرفيت توليد استان در اين بخش استفاده مي شود كه اميدوارم با حمايت بيشتر مسوولين شاهد رشد و شكوفايي و رفع مشكلات فعالان صنعت و به خصوص صنايع غذايي در كشور و اين استان باشيم.
حسين شركا افزود: رويكرد توليد محور و حمايت آميز دولت يازدهم از توليدكنندگان آينده خوبي را براي شكوفايي بخش توليد و صنعت در پيش روي ما ترسيم كرده است.
وي اظهار داشت: بايد با افزايش سرمايه گذاري و استفاده مناسب از توان توليدات صنايع غذايي علاوه بر تامين نيازهاي داخلي گامهاي موثري براي افزايش صادرات و تبادلات تجاري با ساير كشورها برداشته شود./۴
۷۴۸۹ /۶۶۴