به گزارش روز شنبه سازمان جهادكشاورزي خراسان رضوي مهدي كريمي گفت: محققين صنايع غذايي اين مركز براي نخستين بار در كشور موفق شدند تركيبات موثره زعفران، تركيبات آنتوسيانيني زرشك و گلبرگ زعفران را پس از استخراج و خالص سازي با استفاده از خشككن انجمادي ريزپوشاني كنند.
وي در توضيح اين امر افزود: تكنيك ريزپوشاني به دليل حمل و نقل ساده، بهبود ماندگاري محصول نهايي، كاهش تبخير، تجزيه يا واكنش با ساير تركيبات ماده غذايي حين فرآيند، بهبود ايمني مواد غذايي و آزادسازي كنترل شده تركيبات موثره در صنايع غذايي و دارويي كاربرد دارد.
او گفت: اين روش بادارا بودن كاربرد صنعتي مي تواند در راستاي اجرايي شدن برنامه هاي كشاورزي پايدار، كاهش ضايعات كشاورزي، ارتقا صنعت غذا و توليد رنگدانه هاي طبيعي كه از اهداف مهم وزارت جهادكشاورزي است موثر باشد.
رييس مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي ادامه داد: همچنين حصول دانش فني ريزپوشاني مواد موثره زعفران، تركيبات آنتوسيانيني زرشك و گلبرگ زعفران مي تواند به صورت يك فناوري منحصربفرد و بومي ضمن ارتقا علمي سبب گسترش و توسعه اقتصادي و صنعتي مناطق توليد زعفران و زرشك شود.
۲۷۱۳/۶۵۹