مريم زارعي روز سه شنبه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعي ايرنا افزود: تحقيقات جديد نشان مي دهد عسل به دليل دارا بودن هاگ بوتوليسم (نوعي ماده خطرناك) مي تواند موجب بروز آلرژي در كودكان كمتر از يك سال شود.
وي خاطرنشان كرد : عسل حاوي ۳۱ درصد قند گلوكز، ۳۸ درصد فروكتوز( نوعي قند)، ۱۷ درصد آب و مقادير ناچيزي مواد معدني،ويتامين، پروتئين، و قند‌هاي پيچيده است.
كارشناس ارشد تغذيه وزارت بهداشت ، اظهار داشت: برخي تركيبات عسل ممكن است خواص آنتي اكسيداني داشته باشد ولي‌ از آنجايي‌ كه مقدار آنها در عسل بسيار كم است، تأثيري بر سلامت ندارند.
زارعي گفت: كالري عسل بيش از كالري مقدار مشابه شكر است به طوريكه يك قاشق غذا خوري شكر، ?? كالري دارد در حاليكه يك قاشق غذا خوري عسل حاوي ?? كالري است. عسل از شكر شيرين تر بوده در مقايسه با شكر بايد مقدار كمتري از عسل مصرف شود.
وي يادآور شد: در بسياري از فرهنگ هاي گذشته از عسل به عنوان دارو يا مرهم استفاده مي‌‌ شده است و امروز نيز بررسي هاي نوين متعددي بر روي عسل صورت گرفته اما تاثير عسل بر بيماري ها و سلامت تا بحال اثبات نشده است.
كارشناس ارشد تغذيه وزارت بهداشت ، گفت: براي تعيين تاثير عسل بايد مقدار زيادي (دو تا چهار قاشق غذاخوري در روز در طولاني مدت) از آن مصرف شود. لازم است بررسي‌هاي بهتري صورت گيرد تا تاثير يا عدم تاثير عسل بر بهبود بيماري ها تاييد شود.
زارعي به مردم توصيه كرد پس از مصرف عسل، دندان هاي خود را مسواك كنند.
اجتمام(۴)**۹۱۸۵ ** ۱۵۶۹