علي احساني روز چهارشنبه در گفت وگو با ايرنا افزود: طرح تحقيقاتي تاثير افزودن ليكوپن به جيره غذايي ماهي بر شاخص هاي رشد، تغذيه و زمان ماندگاري ماهي قزل آلا در پژوهشكده آرتميا و جانوران آبزي دانشگاه اروميه در مدت دو سال با موفقيت اجرا شد.
وي ادامه داد: زمان طبيعي ماندگاري ماهي قزل آلا در دماي يخچال سه تا پنج روز است كه با اجراي اين طرح اين زمان تا حداقل ۱۵ روز افزايش مي يابد.
وي درخصوص نحوه اجراي اين طرح اظهار كرد: ليكوپن يك رنگدانه كاراتنوئيدي است كه به صورت طبيعي در سبزيجات و ميوه ها يافت مي شود و حدود ۹۳ درصد كاراتنوئيدهاي موجود در گوجه فرنگي را ليكوپن تشكيل مي دهد.
رييس پژوهشكده آرتميا و آبزيان دانشگاه اروميه افزود: نتايج پژوهش محققان اروميه اي، بيانگر كارايي بالاي ليكوپن در كاهش روند فساد و تند شدگي و حفظ كيفيت چربي بويژه اسيدهاي چرب غير اشباع در طول دوره نگهداري در يخچال بود.
احساني گفت: با در نظر گرفتن ظهور علائم فساد نظير طعم و بوي نامطبوع، ليكوپن به صورت غوطه وري، بويژه در سطوح بالاتر از نقطه نظر شاخص هاي كيفيت فيله (شيميايي و حسي) داراي كارايي بهتر بود و توانست تاثير بيشتري در حفظ كيفيت فيله و به تأخير انداختن فساد بعد از صيد داشته باشد.
رييس پژوهشكده آرتميا و آبزيان دانشگاه اروميه افزود: ليكوپن مورد نظر در اين طرح علمي از تفاله گوجه فرنگي كه به عنوان ضايعات كارخانه هاي مربوطه دور ريز مي شود نيز به راحتي قابل استحصال است.
۸۱۳۷/۵۸۱/ ۱۶۴۵
